Va notato che mentre queste sono generalizzazioni, ci sono eccezioni in entrambi i casi.
La definizione precisa di "vino naturale" può variare e non esiste una regolamentazione uniforme su cosa costituisca un vino naturale. I consumatori sono incoraggiati a informarsi sulle pratiche specifiche dei produttori di vino per ottenere una comprensione più dettagliata dei loro metodi di produzione.
1. Agricoltura biologica o biodinamica:
• Vino Naturale: Spesso prodotto da uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica o biodinamica. Questo significa che non vengono utilizzati pesticidi chimici, fertilizzanti sintetici o erbicidi nelle vigne.
• Vino Convenzionale: Le uve possono essere coltivate usando metodi convenzionali, che possono includere l'uso di pesticidi chimici e altri prodotti agricoli sintetici.
2. Manipolazioni durante la vinificazione:
• Vino Naturale: Durante la vinificazione, vengono adottati approcci minimi e interventi. Non vengono utilizzati additivi chimici o enzimi artificiali, e la fermentazione è spesso spontanea grazie ai lieviti presenti naturalmente sull'uva.
• Vino Convenzionale: Nella produzione convenzionale, possono essere utilizzati additivi come lieviti selezionati, enzimi, e altri prodotti per controllare il processo di fermentazione e migliorare il gusto e la stabilità del vino.
3. Solfiti:
• Vino Naturale: Molti vini naturali contengono quantità molto basse o nulle di solfiti, che sono conservanti comunemente utilizzati nel vino per prevenire l'ossidazione e le infezioni batteriche.
• Vino Convenzionale: La maggior parte dei vini convenzionali contiene solfiti in quantità più significative per garantire la stabilità e la conservazione del vino.
4. Interventi chimici:
• Vino Naturale: Evita l'uso di sostanze chimiche sintetiche durante la produzione.
• Vino Convenzionale: Può includere l'uso di additivi chimici come clarificanti, stabilizzanti e correttori di acidità.
5. Espressione del territorio:
• Vino Naturale: Spesso si cerca di preservare al massimo l'espressione del territorio e del vitigno nel vino.
• Vino Convenzionale: La produzione può essere orientata a ottenere un profilo di gusto standardizzato.